携帯からは http://wasanbozu.bbs.fc2.com/

四万十栗 - 和三坊主

2019/09/28 (Sat) 17:04:10


昨日、銀座にある長野県のアンテナショップに
行ったところ、小布施栗が1500円で売っていました。

買おうかどうか迷って、ちょっと値段が高いかなあ
と、結局買いませんでした。

そのあと有楽町むらまらまちから館に行ってみると
四万十栗が750円で売っているではありませんか。
特別入荷だそうで、即買い!

今日、茹でてみましたが、ホクホク感も甘みも
申し分なく、とっても満足。


四万十栗のことを知るきっかけになったのは
3年ほど前に買った、次のお菓子です。

「栗羊羹」松鶴堂(高知県四万十町) - 和三坊主

2019/09/28 (Sat) 17:08:18

純栗羊羹です。
栗餡を使った羊羹に栗の甘露煮の切片が
散りばめられています。

1700円(2016年当時の値段)
栗の量を考えるとスゴクお得

10~11月頃のみ
取寄せもできます

若ご主人は末富で修業 - 和三坊主

2019/09/28 (Sat) 17:15:20


若ご主人は京都の末富で修業されていました。

同時期に末富で修業していた知り合いの和菓子
職人さんによると、当時末富で修業していた
人たちの中でもっともセンスがよかった
とのこと。

この栗羊羹にも、そのセンスのよさが現れて
います。

昨年の4月にお店を訪問した際には、若ご主人と
お話しする機会に恵まれました。
会ってみて、この人だからこそこのお菓子が
作れたんだということがよく解りました。

名前
件名
メッセージ
画像
メールアドレス
URL
アイコン
編集/削除キー (半角英数字のみで4~8文字)
プレビューする (投稿前に、内容をプレビューして確認できます)

Copyright © 1999- FC2, inc All Rights Reserved.