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9月以降の和菓子巡りの予定 - 和三坊主

2018/07/30 (Mon) 15:13:19


○宮城県の仙台と石巻、山形県

○愛知県、岐阜県の飛騨地方

○福井県の若狭地方、京都府の北部、京都市、兵庫県の南部

○広島県、山口県

○香川県、徳島県

○長崎県の島原、熊本県、鹿児島県


上記の地域の和菓子に関する良い情報をお持ちの
かたは、ぜひ教えてください。

けんさんへ - 和三坊主

2018/07/30 (Mon) 15:14:02

昨年、兵庫県の和菓子屋さんをいろいろ教えていただき
ましたのに、予定が変更になって行かれず、たいへん
失礼しました。

教えていただいたお店には10月にいく予定です。
とても楽しみです。

京都みやげ - 和三坊主

2018/07/21 (Sat) 19:42:05


お土産をちょうだいしました

ありがとうございます


超レア物です!




「くずやき」川端道喜(京都市) - 和三坊主

2018/07/21 (Sat) 19:44:21

一般小売りされたのは、おそらく今年の
6月が初めてではないかと思われます

6月好評だったので7月も作ることにしたとのこと


葛の風味のゆたかさ
餡の風味の繊細さ
餡の雑味のなさ=百万分の1ほどの雑味もない
内部の食感
表面の食感

すべてが完璧です

これ以上の葛焼きは考えられない - 和三坊主

2018/07/21 (Sat) 19:45:13

いままで末富の葛焼きが日本で一番だと
思ってきましたけれど、川端道喜は
それを超えるかもしれません

できたら食べ比べしてみたいところです

Re: 京都みやげ - くうこMail

2018/07/22 (Sun) 21:35:47

素敵なお土産をおすそわけしていただき、ありがとうございます。
美味しい葛焼きをいただくと幸せな気分になれますね。

Re: くうこさん - 和三坊主

2018/07/22 (Sun) 22:04:22

昨日はありがとうございました。
このお菓子の素晴らしさをくうこさんと共有
できて、よかったです。

新リンク集 - 和三坊主

2018/07/02 (Mon) 16:01:24


リンク集 2018年版 を作りました。

よかったらご活用ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

リンク先のサイトの管理人のかたにはメールで
リンクしたことをお伝えしました。

旧リンク集からそのまま引き継いだサイトの
管理人のかたには、ご連絡していません。

なにかお気づきの点があれば、遠慮なく
お申し出ください。

ういろうEXPO - 和三坊主

2018/07/04 (Wed) 15:03:21

リンク集の下から2番めの「ういろうEXPO」

ういろうに関する情報では、圧倒的に素晴らしいのに
アクセス数があまり伸びていませんね。
ヒットしにくいのかもしれません。

このサイトは和菓子ファン必見です。
まだご覧になったことがないかたは、ぜひぜひ。

ういろう Expo - くうこ URL

2018/07/08 (Sun) 20:47:38

これは素晴らしいですね。
ういろう大好きなので嬉しくなりました。

Re: くうこさん - 和三坊主

2018/07/09 (Mon) 15:46:56

作っているのは名古屋のかたなので、
名古屋の情報はとくに充実していますね。

追加 - 和三坊主

2018/07/14 (Sat) 13:40:48

リンク集 2018年版に

kisake日記
お菓子なみちのく
ブログ版 お菓子なみちのく

を追加しました。

「カステラ」泉屋長津(前橋市) - 和三坊主

2018/03/03 (Sat) 01:46:36


前橋駅で自転車を借りて買いに行ってきました。
住宅街の中にポツンとある目立たない店にその
カステラはひっそりと売られていました。

食感はふんわりと柔らかく、味わいのほうは
その食感には似つかわしくなく比較的重厚です。
こういうカステラは他に食べたことがありません。

カステラがお好きかたには、ぜひともおすすめ。

箱なし1400円税込 箱入り1600円税込
取寄せることも可能です。

泉屋長津 参考ページ
https://www.gunlabo.net/shop/shop.shtml?s=452

上毛新聞 記事
http://movie.raijin.com/46910813/detail

YOUTUBE動画
https://www.youtube.com/watch?v=XdHHEeHVYtI

カステラ1種だけの店 - 和三坊主

2018/03/03 (Sat) 01:47:59

以前この掲示板で

おはぎ1種だけを売る(おそらく)日本で唯一の店
=小松家(大分県由布市)

最中1種だけを売る(おそらく)日本で唯一の店
=いなほ製菓(東京都新宿区)

を紹介したことがあります。


上記の泉屋長津はカステラ1種だけしか売っていません。
僕の知る限りそういう店は他にないです。

もし泉屋長津以外に1年中カステラ1種だけしか売って
いない店をご存知のかたがいたら、ぜひ教えてください。

Re: 「カステラ」泉屋長津(前橋市) - のんきすけ

2018/07/10 (Tue) 23:14:45

送ってもらいました。
焼き加減が絶妙で感動しました。
とても美味しかったです。
一緒に食べた人はフレンチのシェフで、
甘さの加減がいい、と言ってました。

Re: のんきすけさん - 和三坊主

2018/07/11 (Wed) 08:26:08


長崎以外にもおいしいとされるカステラはいくつか
ありますが、「おいしいけれど、やはり本場長崎の
トップレベルのものにはちょっと及ばないかな」と、
どのカステラを食べても感じていました。

泉屋長津のカステラは、見た目も製法も長崎カステラ
なんですが、味わいはとても独特で、本場の長崎の
ものとはまた違った魅力があるように思います。

自分の中では「また食べたいカステラ」のナンバー
ワンです。

作った翌日が一番おいしいそうですから、お取り寄せ
するにもちょうどいいお菓子ですね。

竹流しの水羊羹 - 和三坊主

2018/07/03 (Tue) 16:54:24


先日、ある和菓子店で水羊羹を2種、カップに
流したものと竹筒に流したものを食べました。

2種は材料的にはまったく同じものです。

カップのほうは、舌ざわり滑らかで味はあっさりめ。

対して、竹筒のほうは、ややねっとりしていて
味もカップに比べるとほんの少し濃い。

味じたいはそれほどの差はなかったのですけれど、
食感はだいぶ違います。

同じ材料なのに容器によって、これほどの違いが
でるものなのかとビックリしました。

水羊羹の水分が竹に移り、逆に竹の成分が水羊羹に
移ることから、このような変化が起こるようです。

今まで、竹筒に流し込んだ水羊羹で、僕の好みに
ピッタリ合うものはひとつも見つからないなぁ、
と思っていました。

今回の食べ比べでその原因が解り、とっても腑に
落ちたのでした。

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/06/28 (Thu) 16:01:35


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎静岡県

河内屋(静岡) どらやき、うす皮包み

たわらや(静岡) 豆もち、草もち

春埜製菓(静岡) たまご餅

神尾きんつば店(静岡) きんつば

あきず屋(焼津) きんつば

龍月堂(島田) 味噌饅頭


◎愛知県

松屋長春(稲沢) 上生菓子

ふくや(一宮) きんとん

平八堂(常滑) 上がり羊羹

御菓子所 絹与(豊橋) むらさき


◎岐阜県

此の花亭(美濃) たらちね

信洲屋本店(美濃) ういろう


◎三重県

前田屋製菓(亀山) 志ら玉

戻りました - 和三坊主

2018/06/28 (Thu) 07:55:44


静岡県、愛知県、岐阜県、三重県の
和菓子屋さんを巡ってきました。

予定していた店        23件
そのうち買えなかった店    1件
暑すぎてたどり着けなかった店 1件
一部買えなかった店      1件
現地で急遽買うことにした店  2件

計 23件です


4月の東北、5月の新潟、6月の函館は
雨の日が多くて難儀しました。

今回は梅雨のさなかでしたけれど、
雨にはまったく降られませんでした。


このあとしばらく遠出する予定はありません。

留守のお知らせ - 和三坊主

2018/06/16 (Sat) 16:20:37


静岡県、愛知県、三重県で和菓子巡りをするので、
6月27日まで留守にします。

今回は名古屋のきささんに車であちこち案内して
もらう予定です。
きささん、よろしくお願いします。

くうこさんとも名古屋で一緒に和菓子巡りをしましょう
と計画していたのですが、日程が合いませんでした。
くうこさん、またの機会によろしくお願いします。

お疲れ様でした - きさ

2018/06/26 (Tue) 06:12:07

肉桂黒糖リベンジ行って良かったですね~
みょうがつつみは2度に分けて落ち着いて食べてみて、やはり買って良かったかなと思いました。
岐阜市街中よりも気分的にはずっと近かったですし
涼しくなったら栗きんとん羊羹買いに行ってみようと思います。

Re: きささん - 和三坊主

2018/06/28 (Thu) 07:50:06

一日おつきあいくださり、ありがとうございました。

美濃市の「信洲屋」は5月に行って、店がお休みで買う
ことができずに心残りでしたが、今回きささんに車で
連れていってもらい、無事入手できました。

肉桂味で黒糖味のういろというのは珍しいですし、
味もなかなかよかったですね。

「此の花亭」の栗きんとん羊羹は僕もちょっと気になって
います。もし買うことがあったら、感想きかせてください。

名古屋の「老木や」に、きささんご推奨の和菓子を買いに
行ったら、暑くてへとへとになってしまい、「山中」には
行きませんでした。
秋に行くことにします。

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/06/16 (Sat) 16:19:24


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎北海道

沼の家(七飯町) 大沼だんご

谷口菓子舗(七飯町) 二色だんご

千秋庵総本家(函館) どらやき、中花饅頭

銀月(函館) 串だんご

栄餅(函館) 朝生菓子

市中屋(函館) 串だんご、黒砂糖むしパン

紅谷製菓(函館) 函館山 

田村せんべい店(函館) せんべい、チョコとあめせん

砂子製飴(函館) 飴せんべい

石黒商店(函館) 甘納豆


函館には、よけいな材料を使わないピュアな味のする
餅菓子屋さんがいくつかありました。
以前行った小樽にもそういう店が多くありました。

北海道の餅菓子屋さんは大味ではなく、餅菓子としては
繊細な味の店が多いように感じます。
僕の好みにピッタリです。

留守のお知らせ - 和三坊主

2018/06/04 (Mon) 21:58:35


函館で和菓子巡りをするので、
6月14日まで留守にします。


函館に行くのは20数年ぶり。

当時はメモをとったり写真をとったりもして
いなかったので、どこの和菓子屋さんを訪ねた
のか、いまいち記憶があいまい。

大沼の「沼の家」に団子を買いに行ったの
だけは、はっきりおぼえています。
行ったのが2月で死ぬほど寒かったので(笑)
頭に焼きついているのでしょう。

戻りました - 和三坊主

2018/06/14 (Thu) 23:07:30

予定していた店     11件
そのうち買えなかった店 1件
現地で急遽買うことにした店 1件

計 11件に行ってきました

若竹三色だんご本舗 - 和三坊主

2018/06/14 (Thu) 23:11:21

買えなかったのは函館の若竹という店です。

店主のおばあさまが骨折してしまった
そうで長期休業中でした。

早く元気になって、再開してくださいね。

若竹 食べログ該当ページ
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1024685/


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