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富山県の「新大正もち米」 - 和三坊主

2019/05/26 (Sun) 08:38:47


去年の年末、この掲示板に
「切り餅」には富山県内でしか流通していない
“新大正もち米”という品種がもっとも適して
いると思うと書きました。

今回の旅行で富山県内の餅屋さん数軒をまわって
よく解ったこと・・・

やはり新大正もち米を使った餅は、フワッフワで
絹のような滑らかな舌触りが特徴。抜群においしい!

とくに特徴がよく感じられるのは、搗きたての状態。

少し時間が経ってしまうと、その特徴は急速に
失われてしまうので、新大正もち米を使った
餅菓子は、開店直後に買いに行ってすぐに食べた
ほうがよい。

切り餅ならば、時間が経って硬くなってもビヨーンと
伸びるくらいまで加熱すればOK
(搗き立てには敵わないけれど)

天野餅店(富山県砺波市) - 和三坊主

2019/05/26 (Sun) 08:39:53

富山県内の餅屋さん数軒をまわって
「フワッフワで絹のような滑らかな舌触り」
という特徴が一番はっきり感じられる餅菓子を
売っていた店。

新大正もち米は富山県の砺波平野を中心に作られて
いるので、産地近くの店ということになります。

日保ちするようにパッケージされた切り餅は残念
ながら売っていなかった。
この店に限らず富山県内の餅屋さんでは生の餅しか
扱っていないことが多かった。
おそらく富山県民はその都度、生餅を買うから、
パッケージされたものはあまり売れないのかも。

公式サイト
http://amano-mochiten.com/
↑公式サイトから注文すればパッケージされた
切り餅を購入できる

食べログ 該当ページ
https://tabelog.com/toyama/A1605/A160501/16001570/

飛騨高山の「たかやまもち米」 - 和三坊主

2019/05/26 (Sun) 08:40:36

飛騨高山では“たかやまもち米”という良質な
糯米がとれるとのこと

https://www.rakuten.ne.jp/gold/apita/html/2016_kome_taka.html

吉川餅店(岐阜県高山市) - 和三坊主

2019/05/26 (Sun) 08:41:18

きささんに教えていただいた店

通常商品は白い切り餅と蓬の切り餅のみ
(日保ち1週間程度)

通常の1.3倍くらいの大きさの切り餅が6個で380円と
お買い得で、しかもとてもおいしい。

食べログ 該当ページ
https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21014671/

留守のお知らせ - 和三坊主

2019/05/11 (Sat) 15:39:31


富山と高岡と飛騨高山に泊まって和菓子巡りを
するので、5月24日まで留守にします。

よろしくお願いします。

戻りました - 和三坊主

2019/05/25 (Sat) 00:30:11

予定していた店        26件
そのうち買えなかった店    1件
現地で急遽買うことにした店  5件

計30件に行ってきました


留守中にいただいたメールへの返信は土曜日に
いたします。

和菓子リスト 加筆修正 - 和三坊主

2019/05/05 (Sun) 16:09:31


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎宮城県

まめいち(仙台) 美人さんのおやつ

餅工房 おくやま(仙台) がんづき

萩乃屋(仙台) でんがく餅

◎山形県

蔵米だんご(山形) 串だんご

八右ェ門(山形) いちご大福

坂田屋とち餅店(鶴岡) あんころとち餅

菅原だんご屋(鶴岡) だんご

齋藤だんごや(鶴岡) だんご

◎福島県

平田屋(郡山) 仙五郎羊羹

旅館 源平(郡山) 源平だんご

信濃屋菓子店(郡山) 大福餅

せんべや(猪苗代町) あげまんじゅう

「美人さんのおやつ」まめいち(仙台市) - 和三坊主

2019/05/05 (Sun) 16:10:39

きなこ菓子。
周囲に粉末オブラートを使っている点が独創的。
まめいちの幾世橋さんが作るお菓子には、
感心することしきり。

「がんづき」餅工房 おくやま(仙台市)  - 和三坊主

2019/05/05 (Sun) 16:11:28

どこかにおいしい雁月はないかと探し回って
ようやくたどりついた。

「あんころとち餅」坂田屋とち餅店(山形県鶴岡市)  - 和三坊主

2019/05/05 (Sun) 16:12:09

2回めの訪問
やっぱりここの栃餅は日本一
通常商品は栃餅だけ

約1ヵ月だけの営業 - 和三坊主

2019/05/05 (Sun) 16:13:02

4月ごろの1ヶ月だけ花見団子を作る

菅原だんご屋(鶴岡) 普段は農家

齋藤だんごや(鶴岡) 普段は農家

旅館 源平(郡山)  普段は旅館

備忘録 加筆修正 - 和三坊主

2019/04/28 (Sun) 16:51:29


備忘録 以下を加筆修正しました


◎お気に入りの大福

  二番 信濃屋菓子店(福島県郡山市)

◎お気に入りの花見だんご

  二番 菅原だんご屋(山形県鶴岡市)

◎お買い得な本煉り羊羹

  四番 平田屋(福島県郡山市) 

留守のお知らせ - 和三坊主

2019/04/17 (Wed) 10:38:39


山形県、宮城県、福島県で和菓子巡りをするので、
4月27日まで留守にします。

今回は湯治も兼ねているので、和菓子屋さんには
あまりたくさんは行けません。

駅から近くない店については今回ばかりは
タクシーを使おうと思っています。

戻りました - 和三坊主

2019/04/27 (Sat) 19:42:45

16軒の和菓子屋さんに行くことができました。

ちょっとしたトラブルがあったりして
すべて予定通りというわけにはいかなかった
ですが、お花見の季節の1か月程度だけ
営業する3店
・菅原だんご(山形県鶴岡市)
・斎藤だんご(同上)
・源平だんご(福島県郡山市)
では無事に入手できたので、まあ良しと
しましょう。

湯治の効果はだいぶあって、旅行前よりも
後のほうが明らかに脚の具合がよくなり
ました。

脚の件 - 和三坊主

2019/04/02 (Tue) 20:44:58

今日、MRIというのを撮ったのですけれど、
残念ながらはっきりした原因は解らず
じまいでした。

とりあえず気候が暖かくなるまで
様子見ということになりました。

Re: 脚の件 - のんきすけ

2019/04/10 (Wed) 21:35:44

はっきりした原因がわからないのは、精神的に嫌ですね。
暖かくなると治りが早くなることが多いようなので、
早く暖かくなってほしいですね。

Re: のんきすけさん - 和三坊主

2019/04/11 (Thu) 16:04:25

ご心配おかけします。

MRIを撮影したときに強い磁気を当てたのが
よかったのか?このところは徐々に快復して
いるような気がします。

歩くことに関しては70%くらいの回復度と
いったところでしょうか。
イスにすわったときに血行が悪くなるのは
いぜんとしてそのままです。

和菓子好きの集まり - 和三坊主

2019/03/30 (Sat) 15:44:55


PDさん、うきわくさん、きみさん、くうこさん
今日はありがとうございました。

脚が万全でなかったので、いまいち中途半端に
終わってしまい申し訳ありません。

脚が完全に治ったら、また企画しますので、
よろしくお願いします。

ありがとうございました。 - くうこ

2019/03/30 (Sat) 18:48:36

素敵な会を企画していただきありがとうございました。
また、お土産もいただき、恐縮です。
次回が楽しみですが、まずは脚を完治させてくださいね。
ところで、帰りに寄った千葉や、とっても美味しかったです。

Re: くうこさん - 和三坊主

2019/03/31 (Sun) 09:00:21

お疲れさまでした。

いただいた豆菓子、とてもおいしかったです。
ありがとうございました。

千葉屋の大学芋は日本一だと個人的には
思っています。

Re: 和菓子好きの集まり - うきわく

2019/03/31 (Sun) 17:03:31

こちらの掲示板には初めましてのうきわくです。
昨日は企画をありがとうございました。
浅草は何度も行っていますが、存在さえ知らなかった和菓子屋さんを教えていただき、うれしかったです。

脚の方、万全になりますように!

帰りに気になっていた神田須田町の福尾商店まで足を延ばしあんみつ買ってきました。

Re: うきわくさん - 和三坊主

2019/04/01 (Mon) 06:24:57

浅草の千茶はなかなかよいお店だと思っているのですが、
あまり知られていないですね。

もしお菓子気に入られたら、来年になってしまいますが、
「ひなあられ」をぜひ。
普通のひなあられとは全然違っていて、とっても味わい深い
のです。

あのあと須田町まで行かれたんですね。健康でうらやましい
です(笑)

脚のことご心配おかけしました。このあと医者に行って
きます。

千茶のひなあられ - 和三坊主

2019/04/01 (Mon) 06:27:47

あんころりんさんがブログで詳しく
紹介されています

http://yuki-ssg.seesaa.net/article/259883618.html

残念なお知らせ - 和三坊主

2019/03/25 (Mon) 17:47:50

浅草の「入山せんべい」が1月に閉店していた
ことを今日知りました。

次の土曜日に浅草へ行く予定なので、店の前まで
行ってみます。

Re: 残念なお知らせ - 和三坊主

2019/03/30 (Sat) 15:40:42

閉店の貼り紙、見届けてきました。あ~残念

全国和菓子リスト 加筆修正 - 和三坊主

2019/03/24 (Sun) 10:07:30


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎静岡県

へっちゃらや(浜松) 羊羹


◎愛知県

御菓子所 山中(名古屋) 薯蕷饅頭

双月堂八幡(春日井) 稚児桜、薯蕷饅頭


◎岐阜県

宮崎屋(大垣) カステラ

養老軒(海津) いちご大福


◎京都市

いなりふたば  豆大福、紅大福

鍵甚良房  上生菓子、烏羽玉

小西いも  大学いも

すはま屋  洲濱、春日乃豆

霜月  木の芽琥珀

田中實盛堂  せんべい

どらやき 亥ノメ  どらやき


◎京都府下

喜久春(長岡京) 竹の子最中


◎滋賀県

亀屋廣房(大津) ふやき煎餅 近江八景

三九良(大津) 蓬餅

備忘録 加筆修正 - 和三坊主

2019/03/24 (Sun) 10:08:33

以下を加筆修正しました

お気に入りの麩焼き煎餅
三番 亀屋廣房(大津市)

お気に入りの州浜
二番 すはま屋(京都市)

お気に入りの上生菓子~薯蕷饅頭
御菓子所 山中(名古屋市)

お気に入りの本煉り羊羹(白小豆餡)
一番 双月堂八幡(愛知県春日井市)

補足 - 和三坊主

2019/03/24 (Sun) 15:12:43

静岡県浜松市の“へっちゃらや”は、和菓子甘党の
会のかた(浜松出身)から教えていただきました。
ありがとうございました。

この店は食べログにも載っていない知る人ぞ知る店で
看板商品の羊羹=スティック状の蒸し羊羹は
オリジナリティーのあるお菓子です。

愛知県春日井市の双月堂八幡は、自分でネット上で
見つけた店です。情報は少なかったものの勘が働いた
ので買いに行ってみました。

備中白小豆を使うなど、すごく上質な和菓子を
作っていました。再訪必至。
今回の“勘”は大当たりでした。

大津市の亀屋廣房「ふやき煎餅」は、のんきすけさん
きささんの情報通りの素晴らしい風味と食感でした。

このお菓子も世の中にまったくと言っていいほど
知られていませんね。不思議です。

京都市の霜月「木の芽琥珀」は、味も見た目も唯一無二
です。5月頃までの限定。
http://www.sougetsu-kyoto.jp/event/event20140201.html

大きさのそろった木の芽を確保するのはたいへんだと
奥さまにおききしました。

「薯蕷饅頭」御菓子所 山中(名古屋市) - 和三坊主

2019/03/23 (Sat) 14:48:39


きささんが予約してくださった山中の上生菓子3種
わらび餅 薯蕷饅頭 羽二重餅

わらび餅はネット上でも絶賛する声が多く、当然
おいしい。

でも、それ以上に素晴らしかったのが薯蕷饅頭

中の小豆こし餡の粒子の大きさが最高レベルの
細かさで、舌触りが非常に滑らか。

これほどの粒子の細かさの餡は、
京都の塩芳軒、嘯月、御倉屋あたりにしかないです。

そして、皮
米の風味が残るように蒸し方を工夫していると
お話しを伺ったとおりに、口に含むとお米の
風味が拡がっていきます。

これほど米の風味が感じられる薯蕷饅頭ははじめて。

ここの上生菓子は500円とだいぶ値が張るのですが、
この薯蕷饅頭はその価値以上の素晴らしさでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日は脚の具合がイマイチで、文章がうまく
まとめられなかったような気がします。
すいません。

寒い日と天気の悪い日は、だいたい具合が
よくない。
今日は寒くて天気が悪いので、脚にとっては
最悪の日です。


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