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安全安心 簡単な在宅ワークです - お小遣い稼ぎに堅実な副業 URL

2018/06/24 (Sun) 13:38:43

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留守のお知らせ - 和三坊主

2018/06/16 (Sat) 16:20:37


静岡県、愛知県、三重県で和菓子巡りをするので、
6月27日まで留守にします。

今回は名古屋のきささんに車であちこち案内して
もらう予定です。
きささん、よろしくお願いします。

くうこさんとも名古屋で一緒に和菓子巡りをしましょう
と計画していたのですが、日程が合いませんでした。
くうこさん、またの機会によろしくお願いします。

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/06/16 (Sat) 16:19:24


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎北海道

沼の家(七飯町) 大沼だんご

谷口菓子舗(七飯町) 二色だんご

千秋庵総本家(函館) どらやき、中花饅頭

銀月(函館) 串だんご

栄餅(函館) 朝生菓子

市中屋(函館) 串だんご、黒砂糖むしパン

紅谷製菓(函館) 函館山 

田村せんべい店(函館) せんべい、チョコとあめせん

砂子製飴(函館) 飴せんべい

石黒商店(函館) 甘納豆


函館には、よけいな材料を使わないピュアな味のする
餅菓子屋さんがいくつかありました。
以前行った小樽にもそういう店が多くありました。

北海道の餅菓子屋さんは大味ではなく、餅菓子としては
繊細な味の店が多いように感じます。
僕の好みにピッタリです。

留守のお知らせ - 和三坊主

2018/06/04 (Mon) 21:58:35


函館で和菓子巡りをするので、
6月14日まで留守にします。


函館に行くのは20数年ぶり。

当時はメモをとったり写真をとったりもして
いなかったので、どこの和菓子屋さんを訪ねた
のか、いまいち記憶があいまい。

大沼の「沼の家」に団子を買いに行ったの
だけは、はっきりおぼえています。
行ったのが2月で死ぬほど寒かったので(笑)
頭に焼きついているのでしょう。

戻りました - 和三坊主

2018/06/14 (Thu) 23:07:30

予定していた店     11件
そのうち買えなかった店 1件
現地で急遽買うことにした店 1件

計 11件に行ってきました

若竹三色だんご本舗 - 和三坊主

2018/06/14 (Thu) 23:11:21

買えなかったのは函館の若竹という店です。

店主のおばあさまが骨折してしまった
そうで長期休業中でした。

早く元気になって、再会してくださいね。

若竹 食べログ該当ページ
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1024685/

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/06/04 (Mon) 21:57:08


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎栃木県

宮前だんご(日光) 串だんご

日光人形焼みしまや(日光) 人形焼

綿半(日光) 日の輪

湯沢屋(鹿沼) 酒饅頭

豆のかわい(鹿沼) お多福甘納豆



日光へ9年ぶりに行ってきました。

煉り羊羹で有名な「ひしや」
しばらく前から休んでいます。

近くの和菓子屋さんに尋ねたところ、
やはりこのところ営業しているのは
見たことがないとのこと。

お店にも「しばらく休む」との貼り紙が
ありました。

花園万頭 - 和三坊主

2018/06/04 (Mon) 20:35:55


存続が危ぶまれていましたけれど、
事業継続の方向へ向かっている
ようですね。

よかった。よかった。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180604-00000053-mai-soci

酒饅頭の店 江戸時代以前に創業 - 和三坊主

2018/05/13 (Sun) 00:52:02

先日行った「乙まんじゅうや」さんでは
「1804年創業時からの変わらぬ製法で」
酒饅頭を作っているとのこと。

糀を使う伝統的な酒饅頭を作る、歴史の古い店を
リストアップしてみました。

ただし、創業時から酒饅頭を作り続けているか
どうかは定かではありません。


総本家駿河屋(和歌山市) 1461年

とらや(東京都港区) 室町時代後期(約480年前)

高岡福信(大阪市) 1624年

とらや老舗(三重県桑名市) 1704年

牡丹亭 満寿太(甲府市) 1709年

清水屋(静岡県島田市) 享保年間1716-1736年

花山太右衛門商店(宮城県大崎市) 1717年

つるや(長野市) 1779年

金蝶園総本家(岐阜県大垣市) 1798年

湯沢屋(栃木県日光市) 1804年

乙まんじゅうや(新潟県胎内市) 1804年

紅屋重正(新潟県長岡市) 1805年

志保重(福井県小浜市) 1806年

天清酒万寿店(福井県敦賀市) 天保年間1831-1845年

岩嶋屋(三重県四日市市) 1837年

大手饅頭 伊部屋(岡山市) 1837年

竹林堂本舗(富山市) 安政年間1855-1860年

堀川饅頭本舗(大分市) 安政年間1855-1860年

藤戸饅頭(岡山県倉敷市) 1860年

竹屋饅頭本舗(広島県庄原市) 1861年

本家 玉壽軒(京都市) 1865年

鳥坂まんじゅう(香川県三豊市) 江戸末期


記憶に間違いがあるかもしれませんが、

乙まんじゅうや: ほんのり黒糖風味の小豆こし餡

岩嶋屋: 小豆つぶし餡

それ以外: 小豆こし餡

追加 - 和三坊主

2018/05/28 (Mon) 18:48:35

もう1軒思い出しました。

堀川饅頭本舗(大分市)

この饅頭屋さんは店の前までは行ったことが
あるのですが、売り切れだったので、
食べたことはありません。


このリストを以前ちょこっとやっていた
ブログのほうにも載せておきました。

http://wasanbozu.blog.fc2.com/

酒饅頭も作る店 江戸時代創業の松華堂 - くうこ URL

2018/06/02 (Sat) 22:19:53

半田の松華堂も酒まんじゅうを作っています。江戸時代創業だそうです。
半田はミツカンのお酢の街ですから、お酢を作るにはお酒が必要ってことで、お酒があり、酒蒸し饅頭があるのかもしれません。
https://jekyllandhyde1965.tumblr.com/search/%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%B0%E3%82%89%E4%B8%87%E5%8D%81

本当は納屋橋饅頭を紹介したいところなのですが、万松庵は食べた覚えがないので。。

Re: くうこさん - 和三坊主

2018/06/03 (Sun) 08:31:02

松華堂、バラ型の酒饅頭も作っているのですね。
僕が以前食べたものは普通の形でした。

松華堂の公式サイトには
「松華堂は、江戸時代後期に現在の愛知県知多郡
南知多町内海東端に『松屋』という屋号で菓子店を
開業しました。
その後、11代目当主である内田久平が
名古屋・両口屋さんで本格的な和菓子作りを学び、
明治30年代前期に現在地の半田に移転開業し、
屋号も松華堂としました。」
とあります。

僕が以前、名古屋の和菓子に詳しい人にきいた
ところでは、「初代が明治時代に名古屋の松花堂
八幡(現在は廃業)で修業して、暖簾分けした。
松華堂という店名は、松花堂八幡に由来する。」

『松屋』という屋号の菓子店がどのような形態
だったのか、お店に行ったときに尋ねてみたいと
思っているのですが、昨年行ったときもお客さんが
たくさんいて、とてもゆっくり話をできるような
雰囲気ではありませんでした。

留守のお知らせ - 和三坊主

2018/05/15 (Tue) 00:29:01


岐阜県、滋賀県、和歌山県で和菓子巡りをするので、
5月25日まで留守にします。

戻りました - 和三坊主

2018/05/25 (Fri) 23:36:09

留守中にいただいたメールへの返信は
明日いたします。

6日のうち雨が降ったのは1日なので、
今回は天気運は良いとも悪いとも
言えないといったところでしょうか。

なのに、今、とても気分が落ち込んで
います。
買えなかったお菓子が過去最多を記録
してしまったため。

予定していた店     24件
そのうち買えなかった店 6件(過去最多)
現地で急遽買うことにした店 2件

計 20件に行ってきました

今からグチをこぼします(笑) - 和三坊主

2018/05/26 (Sat) 01:27:25

◎旅行の直前に閉店していることを知った店 1軒

十紀和屋横谷(和歌山県新宮市)
熊野(ゆや)という名前の小豆餡入り求肥を薄種で
サンドしたお菓子を楽しみにしていた。
旅行直前にグーグルマップで道順を調べていた
ときに廃業を知る。
現地で地元の人に尋ねたところ、今年になってから
店を閉じたとのこと。生菓子もとてもおいしかった
とのこと。


◎店の前に行って初めて閉店を知った店 2店

やなか屋本舗(岐阜県郡上市)
吉川屋(滋賀県長浜市)


◎不定休の店の店休日にあたってしまった店 2店

信洲屋(岐阜県美濃市)
藤本屋(滋賀県長浜市)
できるだけ定休日にあたらないように日程を組んだ
結果なので、まあしかたない。


◎長期休業の店 1店

亀八屋(和歌山県太地町)
予約しようと思って何度電話してもつながらず
とりあえず現地に行ってみたら、しばらく前から
長期休業中。


◎たまたまその日に作っていなかった店 1店

おけき(和歌山県湯浅町)
行った当日、餅の注文を大量に受けていて、名物の
「やきもち」をその日は作っていなかった。


残念。残念。残念。
立ち直るまでに、しばらくかかりそうです。


売り切れそうなものは予約する
臨時休業の可能性がある店は事前に電話確認する
など、できるだけ手はつくしているのです
けれど。

旅行、お疲れさまでした。 - くうこ URL

2018/06/02 (Sat) 22:04:01

今更ですが、お疲れ様でした。
近くのお店ならいざ知らず、遠方まで出かけた上でのお休みとかって残念ですよね。

私はなんとあの川口屋へ初めて訪れた日とその翌日が臨時休業でした。名古屋に宿泊したので翌日でも、と思ったらその日も休みで川口屋へのデビューが遅れました。
そのため、名古屋へ行くことに決めたら、まず、川口屋へ電話して川口屋が休みでない日を確認したうえで旅行の日程を決めて行きます。
それでも、やっぱり臨時休業にはあたることがあり、ネットとかで出来るだけ予定を確認します。
一番ショックだったのは和菓子ではないのですけど、北京へ行った際、18世紀創業の老舗で三不粘というスイーツがあるということで行ったら一月前に閉店してました。(その後もあるという話があったようなので移転しただけなのかも知れません。)
最近でもたまたまある店に行ったら前日に閉店したばかりってこともありました。

でも、一応、予定外に寄れたお店もあったそうなので元気出してくださいね。(もう立ち直られているかとは思いますが。)

Re: くうこさん - 和三坊主

2018/06/03 (Sun) 08:20:04

なぐさめてくださり、ありがとうございます。

立ち直りかけていたのですが、次の月曜日に日光
方面へ和菓子を買いに行こうと思って、昨日、
一番お目当ての和菓子屋さんに念のため電話した
ところ、「腰を痛めたので、しばらく休んでいる」
とのことで、また気分が落ち込んでいます。

こういうことは連鎖するのか、立て続けに起こる
ということが過去にもありました。
不思議です。

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/05/29 (Tue) 20:01:48


全国和菓子リスト 第2版

以下を加筆修正しました


◎岐阜県

兎月園(羽島) みそぎ団子

関市 虎屋(関) 小瀬の若鮎

両月堂(郡上) よもぎ求肥

野田軒製菓舗(郡上) とちの実せんべい


◎滋賀県

わかくさ堂(彦根) よもぎだんご

芋平(長浜) 芋きんつば

萬與(長浜) 生姜糖


◎和歌山県

鶴屋忠彦(和歌山) 上生菓子

松葉屋(和歌山) 松葉焼、紀乃鮎
    
錦花堂(由良町) 天狗力餅

平五練羊羹(印南町) 羊羹

三徳小西菓子舗(田辺) 柚もなか

那智黒総本舗(太地町) 特製黒糖羊かん

松葉屋(新宮) 天の川

香梅堂(新宮) 熊野名所せんべい

杵月(新宮) 木の国なぎ

上生菓子 作成動画 - 和三坊主

2018/05/26 (Sat) 18:10:25


この掲示板で何度か紹介している
大間々 青柳さんが
薯蕷煉切製 薔薇の
作成動画をYOUTUBEにアップされました。

こんなふうにスプーンを使っているとは
知りませんでした。

https://www.youtube.com/watch?v=cufiu1E6sUQ


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