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留守のお知らせ - 和三坊主

2018/04/17 (Tue) 21:30:03


岩手県、宮城県、福島県で和菓子巡りを
するので、4月27日まで留守にします。

よろしくお願いします。

留守中ですが・・・ - 和三坊主

2018/04/20 (Fri) 08:46:33

全国和菓子リスト 第2版
試験的に「愛媛県」「三重県」だけ

建物あるいは店内部が素晴らしいので、ぜひとも
訪れるべき店には店名に下線を入れました。

ディープな和菓子ファン必食と思われる和菓子には
菓子名に下線を入れました。

下線だけだと分かりにくいでしょうか?
ご意見あったらお聞かせください。

「酒満んぢう」されど(東京・豊島区駒込) - 和三坊主

2018/04/17 (Tue) 18:21:25


昨年の3月にオープンした酒饅頭専門店。

東京都内の酒饅頭専門店、多摩にはいくつかあり
ますけれど、23区内では荻窪の「高橋」だけしか
思いつきません。
(もし他にもあったら教えてください)

酒饅頭に限らず、蒸かし立ての饅頭を売っている
店じたいが23区ではとても貴重な存在です。

商品は酒饅頭だけ
 1)餡入り=5種
 2)餡なし
 3)餡なしの中に豆を散らしたもの=3種

糀を使った伝統的な製法によるもので、香りが
とにかく素晴らしいです。

今回は夕方買いに行ったので、売切れの種類が
多く、こし餡とつぶし餡だけしか買いません
でした。
餡なしや豆入りも興味深いので、またレポート
しますね。

されど 公式サイト
https://sakamansaredo.wixsite.com/saredo

言い忘れました - 和三坊主

2018/04/17 (Tue) 20:01:24

酒饅頭は温かい時のほうがおいしいものと
冷めた時のほうがおいしいものがあります。

されどの酒饅頭
ひとつは買ってすぐ温かいとき
もうひとつは冷めてから食べました。

この酒饅頭に関しては温かい時のほうが
より香りが立っておいしく感じました。

されどには店内にちょっとしたスペースが
あり、その場で食べることもできます。

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/04/11 (Wed) 22:04:56


全国和菓子リスト 第2版

愛媛県と高知県を全面的に加筆修正しました。
よかったらご覧ください。

なお、愛媛県についてはリンク切れが多く
ありますが、後日まとめて修正します。

ひきつづき - 和三坊主

2018/04/13 (Fri) 18:34:09

リスト第2版 以下を加筆修正しました。

◎栃木県

草雲羊羹本舗(足利) だんご

◎埼玉県

和三盆 恵菓(越谷) 越谷だるま最中



天気がよかったので、栃木県の足利までお菓子を
買いに行ってきました。
天気はよかったのだけれど、足利は風がビュービューで
有名な渡良瀬橋を渡るときに吹き飛ばされそうに
なりました(笑)

世にぜんぜん知られていないけれど、素晴らしい団子に
出会うことができました。
お花見の時期にしか作っていないのが玉にキズです。

団子の画像
http://www.watv.ne.jp/~souun/danngo.htm


恵菓はできたばかりの新店です。
お店がおしゃれすぎでした。

恵菓のフェイスブック
https://www.facebook.com/%E5%92%8C%E4%B8%89%E7%9B%86-%E6%81%B5%E8%8F%93-1416262458424758/

ひきつづき - 和三坊主

2018/04/15 (Sun) 12:13:15

◎群馬県

三桝家總本舗(館林) 麦羊羹
  小豆と、はったい粉を使った羊羹


先日行った成田の羊羹資料館にパッケージが飾って
あり、その存在を知りました。

足利に行く途中なので、立ち寄って買ってみて
今食べたところ、予想よりもおいしいですね。

小豆の味に、はったい粉(麦こがし)の香ばしい
風味が加わっています。
水羊羹のようなツルリとした食感で食べやすい。

はったい粉だけを使った錦玉羹というのは、
上生菓子の一種として稀にありますけれど
(東京の源太の香煎羹など)、
小豆&はったい粉というのは、この羊羹
以外は知りません。

とても希少性の高い羊羹です。

三桝家總本舗 公式サイト
http://www5a.biglobe.ne.jp/~mimasuya/

高知郷土菓子 中菓子 - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 21:26:45


「ちゅうがし」って、ご存知でしょうか?

WIKIPEDIAに上手にまとまっているので、まずは
こちらをご覧ください。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%93%E5%AD%90

「中菓子」西村甘泉堂(高知県中土佐町) - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 21:28:05

中土佐町の土佐久礼にある西村甘泉堂の中菓子

2種あって
大は30センチくらいの長さ(300円)右画像
小は15センチくらいの長さ(150円)

厚みは1~2ミリ(この店のは特に薄い)

食べると初めはバリバリなんですが、だんだん飴の
ように溶けだしてくる不思議なお菓子です。

ばんそうこう? - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 21:30:32

絆創膏のような模様に見えるのは、切り口を
入れてから焼くと中の成分がしみだしてくる
のだそうです。

今は丸型が一般的 - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 21:31:51

ネットで調べたところ
製造販売しているのは、上記の西村甘泉堂のほか、
土佐市の「のしや本家」だけのようです。

また高知市にいくつかメーカーがありスーパーに卸して
います。

のしや本家やスーパーで売っているものは、西村甘泉堂の
ような細長い形ではなく、食べやすいように直径4センチ
くらいの円形です。

円形の中菓子の画像は、食べログの「のしや本家」の
ページにあります。

https://tabelog.com/kochi/A3903/A390301/39005310/

高知県東部にはない? - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 21:32:58

奈半利という高知県東部に行ったとき(和菓子目的では
なく伝統的建造物を見に行った)観光案内所の人に
中菓子について尋ねたところ、誰も知らなかったので、
もしかすると中菓子は高知県の中でも一部にしか存在
しないのかもしれません。

「みかさ」五百原七福堂(愛媛県大洲市) - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:43:38


いおはらしちふくどう と読みます。
江戸時代の天保年間創業の老舗です。

店の写真を撮り忘れましたが、とても趣のある建物
なので、「五百原七福堂」で画像検索してみて
ください。

和菓子屋多すぎ - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:45:30

大洲に行くのは2回め
大洲城のある一画だけでも少なくとも9軒の
和菓子屋さんがあり、1回では回りきれなかった
のです。

とくに観光客が多いというわけでもないのに
こんなに和菓子屋さんが密集しているのは
なかなかないと思います。

半月形のみかさ - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:47:17

薄めに焼いた1枚のどらやき生地を2つ折りに
して小豆餡を包んだもの。

これまでに食べた“みかさ”と名のつく和菓子の
中で一番おいしい!
小豆餡の風味が抜群に素晴らしいのです。

作るのは新小豆の入荷する10月末頃から
6月中旬頃まで。
それ以降は小豆の皮が硬くなって、納得のいく
餡が作れないんだそうです。

刻々と変わる味わい - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:57:58

1)ほんのり温かい出来立て
    一丁焼きのたいやきのように皮がパリッと
    している

2)冷めた直後
    まだ皮と餡がなじんでいない

3)半日たったとき
    皮と餡がなじんで一体感がでてきた

4)2日たったとき
    皮の風味がやや失われた

一番おいしかったのは半日たったとき
出来立てはまた別のおいしさがありました


「酒まんじゅう」リリオのパン(愛媛県今治市) - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:08:38


パン屋さんなのに酒饅頭がメイン商品のひとつという
珍しい店です。
もしかすると日本で唯一?

行った日は特売日 - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:09:32

通常5個450円のところ、特売日だったので
400円でした。

80年以上前から作っているそうです。

皮の上部はナンのように噛みごたえがあり、
下部はしっとりしていました。
上部と下部で食感がだいぶ異なる酒饅頭は
初めてです。

平たく薄い - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:12:21

形はやや変わっているものの正統派の酒饅頭

小豆餡も自家製
和菓子屋さん顔負けのちゃんとした餡です。

店内の様子 - 和三坊主

2018/04/09 (Mon) 19:13:14

普通のパンもしっかり売っています

名古屋へ旅行する方へお勧めする和菓子(その3) - くうこ URL

2018/03/29 (Thu) 22:31:50

またもや管理人さんがお留守中に投稿してしまってすいません。
私が時間がとれるようになると管理人さんが留守になってしまうようです。

名古屋の人はどうもあんこ好きなようです。
和菓子ではなくてもあんこが好きですよね。それが良くわかるのが餡トーストです。
モーニングで有名な名古屋の喫茶店でも定番です。
そんな訳で私も好きなのが東海地方中心に関東にも進出しているパン屋さん、アンティークです。こちらのお店で出している「あん食パン」は食パンにがっつりとあんこを練りこんであり、とっても美味しいんです。名古屋にも幾つか店舗があり、栄店ではモーニングにパン食べ放題もあるようです。
で、こちらのお店では和菓子ではないけれど、ジャムではなくてあんこも瓶入りで売ってます。その名も「パンに塗る名古屋小倉あん」です。
http://www.heart-bread.com/blog/1022.html
こんな感じで他にも瓶入りのあんこが売ってます。
私の大好きな菊里松月です。餅菓子、いわゆる朝生菓子の名店なのですが、
こちらでは「小倉トーストのあんこ」という名前で売っています。
ところで、小倉トースト、ただ小倉餡がトーストに載っかっている訳ではありません。トーストにマーガリンを塗ってその上にあんこが載るんです。あんことマーガリンの組み合わせが更に素敵なんです。
そして、その相性を利用したどら焼きがあります。その名も「名古屋どら」、こざくらや一清の商品です。
http://www.kozakuraya.com/aaca/ascea/

その他、スナックにも「しるこサンド」があったり、色々なところであんこ好きだなぁ、と思わせます。そんな名古屋のあんこ好きなところをご紹介しました。
次回は名古屋ローカルの名古屋めしならぬ名古屋和菓子を紹介します。

Re:くうこさん - 和三坊主

2018/04/08 (Sun) 13:17:51

トミーズ の「あん食」はときどき食べたくなって
スーパーで買うのですが、アンティークのことは
知りませんでした。

東京でも買えるなら、今度試してみようと
思います。

小倉トーストとか、喫茶店のモーニングとか
いろいろ気にはなっているものの、いつも
和菓子巡りで精一杯で、名古屋独特の
食べ物は残念ながらまだあまり食べたことが
ありません。

戻りました - 和三坊主

2018/04/08 (Sun) 00:43:28


四国から戻りました。

留守中の書き込みへのレスポンスは
明日いたします。

予定していた店 22軒
そのうち買えなかった店 1軒
現地で急遽買うことにした店 6軒

合計 27軒行ってきました。

松の露 - 和三坊主

2018/04/08 (Sun) 00:48:18

買えなかったのは松山の「松の露」というお菓子
です。

店頭に「体調不良なので、しばらく休む」旨の
貼り紙がしてありました。

松山の別の和菓子店で尋ねると、「おばあさんは
90歳以上なので、もう再開されることはない
かもしれない」とのこと。

松の露、熱烈なファンがいるらしいので、食べる
のをとても楽しみにしていたのです。残念。

ご興味のあるかたは↓
http://www.ritoumeguri.com/737/


伊予小松 めしや菓舗さんへ - 和三坊主

2018/04/08 (Sun) 00:52:30

4月7日に東京から訪問した者です。
わがままをきいてくださり、ありがとうございました。

よしの餅は求肥も餡も舌触り滑らかで、評判通りの
おいしさでした。

いつか再訪できれば、と思っています。

留守のお知らせ - 和三坊主

2018/03/26 (Mon) 07:25:50


愛媛県と高知県で和菓子巡りをするので、
4月7日(土)まで留守にします。

留守中にいただいたメールへの返信
掲示板の書き込みへのレスポンスは
戻ってからいたします。

よろしくお願いします。

留守中ですが・・・ - 和三坊主

2018/03/27 (Tue) 17:22:57

鳥取県には生姜煎餅(=小麦粉ベースの煎餅に生姜砂糖を
はけぬりしたもの)を作る店が比較的多くあります。

全国和菓子リスト第2版の鳥取県の項を作成するに
あたって、どの店の生姜煎餅が一番おいしいのだろう
かと調べた結果、伊藤一心堂(岩美町)の「ゆかむり
煎餅」だろうとの結論になりました。

リストの「ゆかむり煎餅」のところに“近いうちに
取寄せる予定”と記載しておいたところ、友人の
一人がそれを見て、その店の近くに行くから送って
あげるとのこと。

さきほど届いて食べてみたところ・・・

すご~くおいしいです。
今までに食べた小麦粉ベースの煎餅の中で一番です。

ご主人はご高齢で跡継ぎはいないそうですから、なるべく
早く入手されることを強く強くおすすめします。

食べログの該当ページ
https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31001016/

加筆修正のお知らせ - 和三坊主

2018/03/25 (Sun) 12:42:44


全国和菓子リスト 第2版
以下を加筆修正しました


◎茨城県

佐久山傳造商店(水戸) 佐伝のあられ

森屋菓子店(大洗町) シベリア

白土屋(大洗町) みつだんご

味の店 たかはし(大洗町) みつだんご

あべ川 木内(ひたちなか) あべ川


昨日は、大洗と那珂湊にある小麦粉ベースの
串団子の店3軒に行ってきました。

白土屋、たかはし、木内のうち、一番有名なのは
たかはし。

3軒食べ比べてみて、もっとも気に入ったのは白土屋。
団子に使う粉や蜜に使う砂糖の質が一番いいと
感じました。

あまり知名度はないけれど、実はおいしい店を
発見できたときは、いい気分です(笑)


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